豬肉條蟲 舒肥

近期在台灣開始流行的低溫烹調「舒肥法(sous vide)」,標榜烹調後的豬肉口感比較嫩、產生致癌物機率也較低,也因為在真空包裝中烹調較能保留住水溶性營養素。

有時詹姆士都會教把肉類用悶的方式放在熱水中泡熟 說這樣肉很嫩且甜 不過我看他並沒有再滾一次 我心中實在有點疑慮 自己操作一遍肉是熟了沒錯也比較甜 但 不是說100度才能殺菌

30/7/2017 · 豬肉不比牛肉,即便是舒肥 烹調也必須要煮至食物全熟才可以使用,所以舒肥豬肉時通常需要一定時間。舒肥過的豬肉會比其他料理方式更不容易乾柴,像這豬肋排就會是帶有嚼勁又多汁的口感,搭配巴在上頭香濃微辣夠味的醬汁,真的是會讓你

小弟和女友一直有在觀望costco那隻laica的舒肥棒, 但一直對很多人說的60度就能殺死「大部份」的細菌, 牛肉當然敢吃, 但像豬雞羊之類的, 就有深深的恐懼, 因為只敢用牛肉, 所以一直就還未入手(我自已

11/10/2016 · 請問關於舒肥法料理後的里肌豬排,能否油炸 – 如題,小弟想請問舒肥厚的豬排,能不能在裹上麵包粉下去油炸,變炸豬排,如果可以那要炸多久呢?(料理與食譜 第1頁)

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